Približuje se 2. rojstni dan moje punčke, ki pa ga bomo letos (med drugimi praznovanji) praznovali na morju. Čeprav bomo 500 km od doma,želim, da je praznovanje prav tako svečano kot bi bilo doma, zato seveda ne sme manjkati torta. Ker nisem ravno prepričana,da bomo v apartmaju imeli pečico, še manj pa sem prepričana, da bom uspela speči dober biskvit, sem poiskala nekaj receptov tort, ki se ne pečejo. Dobre ideje, poslikam dejanski izdelek.Če mi ne bo ratala, mi pa še vseeno ostane plan B: tiramisu.
TORTA Z JAGODNIM SLADOLEDOM:
Sestavine
za 12 oseb
1dl jagodnega soka
500g jagod
4 dl sladke smetane
100g drobnega trsnega sladkorja
4 dl sladke smetane
100g drobnega trsnega sladkorja
piškotna podlaga
175g masla
200g
polnozrnatih maslenih piškotov
trsnega sladkorja
- V mešalnik stresemo piškote in jih na grobo zmeljemo. Piškote skupaj s sladkorjem stresemo v čisto skledo. Maslo v kozici na hitro stopimo in ga dodamo k piškotom. Vse skupaj dobro zgnetemo v piškotno testo. Enakomerno ga razporedimo po dnu modela za torte. Model postavimo v hladilnik, da se dno strdi.
-
Jagode operemo, očistimo in narežemo na manjše kose. Nekaj celih jagod
prihranimo za dekoracijo. Jagode stresemo v skledo in jih s paličnim
mešalnikom zmiksamo v jagodni pire. V drugi skledi z električnim
mešalnikom čvrsto stepemo smetano in sladkor. Jagodni pire vmešamo v
smetano in vse skupaj dobro premešamo, da dobimo rahlo jagodno zmes.
Jahodno zmes za eno uro postavimo v hladilnik, da se dobro ohladi.
-
Iz hladilnika vzamemo model s piškotno podlogo, ki jo prelijemo z
jagodnim sokom. Iz hladilnika vzamemo še jagodno zmes, ki jo z metlico
previdno premešamo. Jagodno zmes enakomerno razporedimo po piškotni
podlogi in po vrhu enakomerno poravnamo. Vse skupaj damo za 5 do 8 ur v
zamrzovalnik.
- Torto vzamemo iz zamrzovalnika in jo okrasimo z jagodam. Nato jo razrežemo in postrežemo.
SKUTNA TORTA Z JAGODIČJEM
Sestavine za 8 oseb
Krema:
400g sirnega namaza
500g skute
80g sladkorja
1 limona
9 lističev želatine
200 ml sladke smetane
1 žčica sladkorja v prahu
Podlaga:
160g mandljevih piškotov
125g masla
Sadna obloga:
450g jagodičja
1 žlica škroba
1 vrečka vanilijevega sladkorja
50ml ribezovega soka
- V kozici segrejemo maslo, da se raztopi. Počakamo, da se ohladi. V skledi zdrobimo piškote in jih pregnetemo z raztopljenim maslom. Dno tortnega modela premera 26 cm obložimo s piškotno maso, ki jo z rokami potisnemo ob dno, nato jo postavimo v hladilnik za 30 minut.
-
Sadje očistimo in operemo. Polovico sadja stresemo v lonec, polovico pa
prihranimo za okrasitev. V lončku zmešamo jedilni škrob, vanilijev
sladkor in ribezov sok ter mešanico prilijemo k sadju. Sadje med
nenehnim mešanjem zavremo in odstavimo. Počakamo, da se nekoliko ohladi,
nato pa ga s kuhalnico pretlačimo. Limono operemo in na drobno naribamo
lupinico. V skledi sirček zmešamo s skuto, sladkorjem in naribano
limonino lupino, da dobimo gladko zmes.Želatino za 10 minut namočimo v hladno vodo. Limono prerežemo in ji iztisnemo sok, ki ga v manjši kozici segrejemo. Dobro ožeto želatino raztopimo v toplem limoninem soku in zmešamo s tremi žlicami skutne mase. Želatino primešamo k preostali skutni masi. Smetano skupaj s sladkorjem v prahu čvrsto stepemo in z metlico previdno zamešamo v skutno maso.
-
Skutno maso naložimo na tortno podlago, jo poravnamo in po vrhu zgladimo. Po vrhu jo obložimo z zavretim sadjem, nato pa še s svežim jagodičjem. Torto postavimo v hladilnik za 4 ure. Ohlajeno previdno vzamemo iz oboda, razrežemo na kose in postrežemo.
Sestavine za 12 oseb:
- 750 g jagod
- 200 g otroških piškotov
- 200 g sladke smetane
- 150 g maskarponeja
- 100 g kisle smetane
- 100 g masla
- 125 g sladkorja v prahu
- 1 žlica malinovega sirupa
- 3 listi želatine
■ Želatino namočimo v malo hladne vode.
■ Jagode očistimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in dobro odcedimo.
■ Tretjino jagod in sladkor v prahu pretlačimo ali zmiksamo v električne mešalniku.
■ Neožeto želatino pristavimo v lončku; počasi jo segrevamo, da se razpusti. Primešamo jo zmiksani jagodovi masi, skledo pokrijemo s prozorno folijo in postavimo na hladno.
■ Preostale jagode narežemo in enakomerno porazdelimo po piškotni zmesi v tortnem modelu.
■ Smetano čvrsto stepemo.
■ Ko se začne jagodova kaša strjevati (želirati), ji primešamo maskarpone in kislo smetano, nato pa še stepeno sladko smetano. Jagodno kremo porazdelimo na jagode v tortnem modelu. Torto postavimo za najmanj 4 ure na hladno.
