Pita z mandljevo kremo in jagodičjem

PITA Z MANDLJEVO KREMO IN JAGODIČJEM

1 zavitek pripravljenega listnatega testa
300g zamrznenega mešanega jagodičja

mandljeva krema:
75g masla- zmehčanega
0,5 žličke vanilijevega ekstrakta (jaz sem dala kar vanili sladkor)
75g sladkorja v prahu
2 jajčna rumenjaka
1 jedilno žlico gladke ali večnamenske moke
120 g mletih mandljev (ali lešnikov ali orehov)

Priprava pite vam bo vzela približno eno uro časa. 

• Pečico segrejete na 220C. Namastite pekač.
• Testo obrežete ba velikost, ki ustreza velikosti pekača in ga položite v pekač. Testo z vilico večkrat prebodite in robove testa narahlo pritisniteob robove pekača. Postavite pekač s testom v skrinjo za nekaj minut.
• Ko vzamete pekač iz zmrzovalne skrinje, nanj položite pekač enake velikosti ali testo obdežite s peki papirjem na katerega stresete stročnice in pečite tako vsaj 5 minut. To je zelo pomemben napotek, saj če ne boste storili tega, se vam bo testo dvignilo za par centimetrov in pita ne bo lepa.
• Po 5 minutah peke odstranite stvar s katero ste obtežili testo in pečite še 5 minut oz. toliko časa, da testo narahlo porjavi.
• Potem testo malo ohladite in temperaturo v pečici zmanjšate na 180C.
• Z mandljevo kremo premažete pečeno testo. Na vrhu potresete jagodičje  in ga narahlo s prsti potopite v kremo. Pečete 30 minut oz. roliko časa, da sladica dobi lepo zapečeno barvo.
• Na koncu sladico posujete s sladkorjem v prahu.

Mandljeva krema: V visoki skledi z mešalnikom stepete maslo, vanilijev ekstrakt, sladkor in jajčne rumenjake, da dobite rahlo in kremasto zmes. Nato vmešate še moko in mlete mandlje.
 

Zavitek iz šunke in sira

Nekaj dni nazaj, pred Nočjo čarovnic, sem pisala o velikih načrtih, ki jih imam v kuhinji :) Na 31. novembra, sem šla dejansko v trgovino (čeprav obiske trgovin med prazniki in nedeljami zelo preziram) po ključne sestavine za indijančke, ki pa bodo namesto s črno čokolado obiti kar z belo in tako predstavljali duhce. Vse se je začelo in končalopri tem, da (še) vedno nimam mikserja, s katerim bi naredila tak fajn trd sneg, ki je za prave indijančke še kako zelo pomemben. Kot optimiska, sem spremenila plan- odločila sem se, da bom naredila kar Munchmallow, saj mi brizganje pene ni šlo v višave. Oki, dober plan sem si mislila, dokler nisem zajebala še čokoladnega preliva.Kako? Dodala sem maslo in vse skupaj zalilaz vrelo vodo, da bi bil čokoladni preliv bolj tekoč in tako ˇzavrelaˇ maslo in naredila veliko masleno-čokoladno kepo. 
Ravnokar sem vam napisala kako se NE naredi indijanček, vam pa lahko dam odličen recept za hitri prigrizek, ki sem ga pripravila za večerno druženje s prijatelji.

ZAVITEK IZ ŠUNKE IN SIRA (poželji dodate tudi pršut)
Za 10 oseb

Sestavine:
500g (bele) moke
2 dl mleka
sol
1 jajca
1 dl kisle smetane
25 g pizza šunke
25 g sira



Iz moke, jajca, kisle smetane, soli in mleka zgnetemo testo. Mleko dodajamo postopoma, saj testo ne sme biti prevečmokro. Kepo testa gnetemo vsaj 5 minut in potem pustimo, da počiva vsaj pol ure.
Po pretečenem času zvaljamo testo na pravokotnik in ga preložimo s sirom in šunko. Testo zvijemo v rolado in ga narežemo na 1,5cm široke rezine, ki jih položimo na pekač. Rezine po želji premažemo z jajcem.
Pečemo 40 min na 180 stopinj celzija.

Torte brez peke

Približuje se 2. rojstni dan moje punčke, ki pa ga bomo letos (med drugimi praznovanji) praznovali na morju. Čeprav bomo 500 km od doma,želim, da je praznovanje prav tako svečano kot bi bilo doma, zato seveda ne sme manjkati torta. Ker nisem ravno prepričana,da bomo v apartmaju imeli pečico, še manj pa sem prepričana, da bom uspela speči dober biskvit, sem poiskala nekaj receptov tort, ki se ne pečejo. Dobre ideje, poslikam dejanski izdelek.Če mi ne bo ratala, mi pa še vseeno ostane plan B: tiramisu.

TORTA Z JAGODNIM SLADOLEDOM:

Sestavine za 12 oseb 

1dl jagodnega soka

500g jagod
4 dl sladke smetane
100g drobnega trsnega sladkorja

piškotna podlaga 

175g masla

200g  polnozrnatih maslenih piškotov

5 žlic trsnega sladkorja

 

• V mešalnik stresemo piškote in jih na grobo zmeljemo. Piškote skupaj s sladkorjem stresemo v  čisto skledo. Maslo v kozici na hitro stopimo in ga dodamo k piškotom. Vse skupaj dobro zgnetemo v piškotno testo. Enakomerno ga razporedimo po dnu modela za torte. Model postavimo v hladilnik, da se dno strdi.
  

  

  
  
• Jagode operemo, očistimo in narežemo na manjše kose. Nekaj celih jagod prihranimo za dekoracijo. Jagode stresemo v skledo in jih s paličnim mešalnikom zmiksamo v jagodni pire. V drugi skledi z električnim mešalnikom čvrsto stepemo smetano in sladkor. Jagodni pire vmešamo v smetano in vse skupaj dobro premešamo, da dobimo rahlo jagodno zmes. Jahodno zmes za eno uro postavimo v hladilnik, da se dobro ohladi.
• Iz hladilnika vzamemo model s piškotno podlogo, ki jo prelijemo z jagodnim sokom. Iz hladilnika vzamemo še jagodno zmes, ki jo z metlico previdno premešamo. Jagodno zmes enakomerno razporedimo po piškotni podlogi in po vrhu enakomerno poravnamo. Vse skupaj damo za 5 do 8 ur v zamrzovalnik.
• Torto vzamemo iz zamrzovalnika in jo okrasimo z jagodam. Nato jo razrežemo in postrežemo.

SKUTNA TORTA Z JAGODIČJEM

Sestavine za 8 oseb

Krema:

400g sirnega namaza

500g skute

80g sladkorja

1 limona

9 lističev želatine

200 ml sladke smetane

1 žčica sladkorja v prahu

Podlaga:

160g mandljevih piškotov

125g masla

Sadna obloga:

450g jagodičja

1 žlica škroba

1 vrečka vanilijevega sladkorja

50ml ribezovega soka

• V kozici segrejemo maslo, da se raztopi. Počakamo, da se ohladi. V skledi zdrobimo piškote in jih pregnetemo z raztopljenim maslom. Dno tortnega modela premera 26 cm obložimo s piškotno maso, ki jo z rokami potisnemo ob dno, nato jo postavimo v hladilnik za 30 minut.
  
• Sadje očistimo in operemo. Polovico sadja stresemo v lonec, polovico pa prihranimo za okrasitev. V lončku zmešamo jedilni škrob, vanilijev sladkor in ribezov sok ter mešanico prilijemo k sadju. Sadje med nenehnim mešanjem zavremo in odstavimo. Počakamo, da se nekoliko ohladi, nato pa ga s kuhalnico pretlačimo. Limono operemo in na drobno naribamo lupinico. V skledi sirček zmešamo s skuto, sladkorjem in naribano limonino lupino, da dobimo gladko zmes.
  Želatino za 10 minut namočimo v hladno vodo. Limono prerežemo in ji iztisnemo sok, ki ga v manjši kozici segrejemo. Dobro ožeto želatino raztopimo v toplem limoninem soku in zmešamo s tremi žlicami skutne mase. Želatino primešamo k preostali skutni masi. Smetano skupaj s sladkorjem v prahu čvrsto stepemo in z metlico previdno zamešamo v skutno maso.
• Skutno maso naložimo na tortno podlago, jo poravnamo in po vrhu zgladimo. Po vrhu jo obložimo z zavretim sadjem, nato pa še s svežim jagodičjem. Torto postavimo v hladilnik za 4 ure. Ohlajeno previdno vzamemo iz oboda, razrežemo na kose in postrežemo.

JAGODNA TORTA BREZ PEČENJA

Sestavine za 12 oseb:

• 750 g jagod
• 200 g otroških piškotov
• 200 g sladke smetane
• 150 g maskarponeja
• 100 g kisle smetane
• 100 g masla
• 125 g sladkorja v prahu
• 1 žlica malinovega sirupa
• 3 listi želatine 

 Otroške piškote damo v vrečko, v kateri jih s kuhinjskim valjarjem zdrobimo v fine drobtine. Drobtine zgnetemo z malinovim sirupom in zmehčanim maslom. Zmes položimo na dno tortnega modela s premerom 26 cm in jo potlačimo v enakomerno plast. Postavimo na hladno.
■ Želatino namočimo v malo hladne vode.
■ Jagode očistimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in dobro odcedimo.
■ Tretjino jagod in sladkor v prahu pretlačimo ali zmiksamo v električne mešalniku.
■ Neožeto želatino pristavimo v lončku; počasi jo segrevamo, da se razpusti. Primešamo jo zmiksani jagodovi masi, skledo pokrijemo s prozorno folijo in postavimo na hladno.
■ Preostale jagode narežemo in enakomerno porazdelimo po piškotni zmesi v tortnem modelu.
■ Smetano čvrsto stepemo.
■ Ko se začne jagodova kaša strjevati (želirati), ji primešamo maskarpone in kislo smetano, nato pa še stepeno sladko smetano. Jagodno kremo porazdelimo na jagode v tortnem modelu. Torto postavimo za najmanj 4 ure na hladno. 

 

Vir: gurman, okusno.je

Eggs in love

 

Ideja za velentinov meni, a upam, da ne boste postregle samo jajc, ker če ne nasljednega valentinovega ne bo.

Ljubezen gre skozi želodec

...dobesedno! Na blogu I am Baker so predstavili navodilo, kako speči torto, ki ima v sredini srce! Res super, lahka in zanimiva ideja kaj podariti svoji ljubezni za dan zaljubljencev.

Čokoladni mandlji

Hej! Včeraj sem naredila prvi del božičnih daril. Ker je v zraku vonj recesije :) sem se odločila, da bodo tudi moja darila letos bolj premišljena, cenejša in.. okusna!

Naredila sem mandlje oblite z belo in črno čokolado! RES SO SUPER OKUSNI, POCENI IN ŠE HITRO NAREJENI! ;)

Za 40 piškotov potrebujete:

• 500g mandljev
• 500g bele ali črne čokolade
• malo kokosovega masla

Jaz sem kupila cele mandlje, jih za 2 minuti vrgla v vrelo vodo. To je trik, da se mandlji z lahkoto olupijo. Kar zdrsnejo iz lupince.
Potem jih narežete na paličice! Lahko tudi že kupite paličice, ampak so 5x dražje, kot celi mandlji. Pač imate malce več dela, ampak imate nekaj denarja prišparanga. Nato jih za 2, 3 minute popražite v ponvi. Ne dodajte olja ali masti.
Vmes Stopite čokolado v stekleni skledici nad posodo vrele vode. Dodajte prepražene mandlje in zmešajte.
Z dvema žličkama naredite kupčke in jih dajte na hladno, da se čokolada strdi!
To je vse... le pazite, da ne pojeste vseh vmes! ;)

Tepka!

"I hope she'll be a fool- that's the best thing a girl can be in this world, a beautiful little fool." (F. Scott Fitzgerald)

Malinovi mafini s kislo smetano

Slastni mafini... super ideja, občinstvo navdušeno :)

Sestavine:
maščoba in moka za model
200g malin
120g mehkega masla
120g sladkorja
1 jajce
300g kisle smetane
250g moke
2,5 kavne žličke pecilnega praška
0,5 žličke sode bikarbone
sol
sladkor v prahu za posip


Pečico segrejemo na 180 stopinj. Vdolbinice namastimo in namokamo ali pa preprosto uporabimo papirnate modelčke.
Pensto zmešamo maslo in sladkor. Primešamo jajce in kislo smetano.
V posebni skledi zmešamo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in ščepec soli. To dodamo masleni mešanici in s kuhovnico premešamo le toliko, da se vse sestavine navlažijo.
S testom napolnimo vdolbinice, ampak le do 3/4. Na testo porazdelimo maline, ki jih rahlo potlačimo.
Mafine prečemo od 20 do 25 minut oz. toliko, da postanejo zlato rjavi.
Na koncu jih še na tanko potresemo s sladkorjem v prahu.
Super so ;)

Recept je povzet po knjigi Mafini, založba Učila 2005

Še dobro, da obstaja sladoled!

Danes sem se lotila šivanja. Zadnjič sem v Kilometru kupila lepo blago iz katerega sem želela narediti lahkoto poletno oblekco. Za kroj sem vzela obleko iz H&Ma, ki jo imam že predolgo in sem jo že prevečkrat oblekla :) No, do tukaj je vse v redu :D kroj izrežem in začnem šivat na mojem super šivalnem stroju. Predstavljam si se že v oblekci na morju kako mi lahkotno plapola. Od vsamega navdušenja sem jo seveda vmes probala.. no ja... tukaj se pa zatakne... ne vem kaj sem mislila, da sem prerisala enako velikost oblekce, čeprav sem sedaj v 9. mesecu nosečnosti :D Ko sem vlekla tisto oblekco nase, sem kar slišala kako pokajo šivi, zato sem še preden sem jo oblekla, že slekla! Ni varijante, da bi jo spravla gor... no mogoče, vem pa, da sigurno ne bi šla dol! Obleko sem zložila, jo pospravila za mesec ali 2 (ko bo konec poletja in bom spet imela št. 38), izklopila šivalni stroj in se jezno napotila k hladilniku, da se malce potolažim!
Na srečo sem včeraj naredila te slastne zdrave lučke, saj zadnje čase pojem ogromno sladoleda, kg gredo pa kar gor :D zato sem naredila zdrav sladoled po tem receptu:

400g malin in jagod
1 lonček navadnega jogurta
malo sladkorja (odvisno koliko ste sladkosnedi, ampak jaz sedaj živim bolj zdravo (od včeraj zvečer ;)) ))

Sestavine zmiksaš in daš v skrinjo. To je to. Aja, pa modelčki so seveda z Ikee :D



Moj sladoled je lepe barve, ampak naslednji bodo takšni: